CRESPELLE DI RISO (Croquetas dulces de arroz)

1 ½ Taza de arroz

1 ½ Taza de leche entera

2 ½ Tazas de agua, mas 2 cucharadas

1 Naranja

¼ Libra de ricotta

1/3 Taza de harina de trigo

2/3 Taza de Miel de abeja

¼ Taza de azucar pulverizada

1 Cucharadita de canela en polvo

Sal

Aceite para freir

Colocamos el arroz junto con las 2 ½ tazas de agua, la leche un poco de sal y la cascara de la naranja en una olla y llevamos a hervir. Cuando hierva, bajamos el fuego y dejamos cocinar hasta que el arroz este listo y el liquido se consuma. Mas o menos unos 20 minutos.

Luego de listo el arroz lo colocamos en un plato y dejamos reposar por lo menos 8 horas.

PAsado este tiempo, retiramos la cascara de naranja y agregamos al arroz la ricotta y la harina, mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogenea y firme.

Formamos una croquetas con esta mezcla y llevamos a freir en abundante aceite bien caliente y retiramos cuando esten dorados.

Colocamos sobre papel toalla para retirar exceso de grasa.

Aparte calentamos la miel en una sarten con 2 cucharadas de agua, agregamos los crespelle a la miel caliente y luego de pasados por la miel colocamos en un plato.

Terminamos el proceso con todos los crespelle y bañamos con el resto de la miel.

Espolvoreamos la azucar pulverizada y la canela.
Servimos de inmediato.