INGREDIENTES
5-6 Filetes de pez león
2 Huevos
¾ Taza de harina de trigo
½ Taza de fécula de maíz
2 Cucharadas de salsa soya
½ Cucharada de vinagre de arroz
½ Cucharada de aceite de sésamo
½ Cucharada de zumo de limón
1 Cucharada de azúcar
½ cucharadita de jengibre picadito
½ Cucharadita de ajo picadito
Aceite vegetal
Puerro picado
Semillitas de sésamo
Sal y pimienta al gusto
Aguacate ( Opcional )
PREPARACION
Secamos bien los filetes de pez león , presionando con un papel toalla. Luego cortamos en tiras ( bastoncitos ) y sazonamos con sal y pimienta por todos lados.
Pasamos los bastoncitos por los huevos batidos y luego por la mezcla de harina y fécula de maíz. Reservamos.
En una sarten colocamos el aceite vegetal, dejamos calentar y cocinamos los bastoncitos de pez león y luego sobre un papel de toalla. Reservamos.
Aparte preparamos la salsa, mezclando la salsa soya con el vinagre, limón, aceite de sésamo, azúcar, jengibre y ajo. Dejamos marinar por unos minutos.
Luego en el plato, colocamos nuestra marinada y ponemos un poco de fondo. Sobre la salsa colocamos los bastoncitos de pez león , luego espolvoreamos un poco de sésamo y puerro.
Puede agregar por igual algo mas de salsa por arriba.
Servir frio y si desea acompañar con laminas de aguacate.
Por: Gabriella Reginato