INGREDIENTES
½ Libra de atun fresco ( preferiblemente lomo / tuna steak )
½ Taza de aceite de olive
1 Taza de vino Blanco
1 Taza de vinagre rojo ( preferiblemente de vino )
3 Dientes de ajo
1 Cucharadita de pimienta en grano
2 Hojas de laurel
1 Cebolla balnca laminada
½ Zanahora rallada gruesa
PREPARACION
En una ollita, agregamos el aceite de olive e incorporamos la cebolla con la zanahoria a cocinarse por unos 2 minutos a fuego medio. Luego agregamos los dientes de ajo, la pimienta y las hojas de laurel y dejamos cocinar los ajos por unos 2 minutos mas. Tenendo cuidado que no se quemen.
Aparte en una sarten, sellamos, con un poquito de aceite de olive, nuestra pieza de atun por ambos lados y transferimos a la ollita y de inmediato agregamos el vino y el vinagre ( previamente mezclados entre ambos ).
Bajamos el fuego y dejamos cocinar por unos 30 minutos. ( a fuego bien bajo ).
Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Ideal comer pasadas las 48 horas.
Se puede comer frio o a temperatura ambiente.
Por: Gabriella Reginato